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| Kochrezepte > Vorspeisen > Broccoli-Tarte |
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Artischocken mit Butter | Carpaccio aus weissen Pfirsichen --------------------fuer 4-6 Portionen--------------------------- 1 Paket Blaetterteig (TK, 300 - g) 500 g Broccoli 150 g Salami 10 g Butter oder Margarine 1/8 l Fleischbruehe (Instant) 1/4 l Schlagsahne 75 g Parmesan, gerieben 3 Eier (Gew.-Kl. 2) Pfeffer aus der Muehle Muskatnuss, gemahlen Mehl fuer die Arbeitsflaeche 1. Blaetterteigscheiben auseinanderlegen und antauen lassen. Broccoli waschen, putzen, in Roeschen teilen, die Stiele schaelen und in Scheiben schneiden. 2. Salami wuerfeln, Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und die Broccolischeiben darin anduensten. Bruehe, 1/8 l Schlagsahne und 50 g Parmesan zugeben, unter Ruehren einmal aufkochen lassen. 3. Eier mit der restlichen Sahne verquirlen und unter die Kaesesauce ruehren mit Pfeffer und Muskat wuerzen. 4. Blaetterteigscheiben aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte auf die Groesse einer Tarteform ausrollen (26 cm O). Teig 5 Minuten ruhen lassen, dann nochmals ausrollen und in die kalt ausgespuelte Tarteform legen. Den Teigrand geradeschneiden. 5. Salamiwuerfel auf den Teig geben, die Sauce daruebergiessen. Broccoliroeschen gleichmaessig in der Form verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC (Gas 3) 20 Minuten auf dem Boden des Backofens backen. Dann die Tarte auf der zweiten Einschubleiste von unten weitere 10 Minuten backen und in der Form auskuehlen lassen. Als Menuevorschlag: Vorspeise: Broccoli-Tarte Hauptspeise: Schellfischfilet mit Sellerie-Moehren-Gemuese Dessert: Aprikosen mit Vanillequark Zubereitungszeit 60 Minuten * Quelle: essen & trinken, Menues fuer jeden Tag ** Gepostet von Lothar Schaefer Date: Mon, 13 Feb 1995 Erfasser: Lothar Datum: 06.11.1994 Stichworte: Pastete, Broccoli, Blaetterteig, Vorspeise, Gemuesegericht |
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