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| Kochrezepte > Vegetarisch > Thurgauer Boellewegge (Thurgauer Zwiebeltaschen) |
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Tacos mit frischem Gemuese | Tofu in Currysauce ----------------------FUER DEN TEIG------------------------------ 20 g Hefe 3 dl Milch; lauwarm -- Menge anpassen !! 500 g Mehl 75 g Butter; fluessig 1 Teelöffel Salz --------------------FUER DIE FUELLUNG---------------------------- 300 g Zwiebeln 50 g Speckwuerfelchen 20 g Butter 1 dl Rahm Die zerbroeckelte Hefe mit etwas Milch fluessigruehren. Alle Teigzutaten in eine Schuessel geben und waehrend 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. An einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen. Fuer die Fuellung Zwiebeln hacken, Speckwuerfelchen noch kleiner schneiden und in der warmen Butter duensten. Mit Rahm abloeschen und auskuehlen lassen. Teig etwa 7 mm dick zu einem grossen Rechteck auswallen und Rechtecke von ca. 10 x 15 cm ausschneiden. Fuellung in die Mitte der Teigstuecke verteilen, die Rechtecke von der Schmalseite her zusammenklappen und die Raender gut festdruecken. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im 200 Grad heissen Ofen 20 Minuten backen. Die Boellewegge schmecken heiss besonders gut, koennen jedoch auch ausgekuehlt serviert werden. * Orella, Heft 9, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 09.10.1994 Stichworte: Backen, Pikant, Zwiebel, P10 |
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