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| Kochrezepte > Vegetarisch > Spinatquiche |
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Spinatlasagne I | Sprossenpuffer Spinatquiche400 g Feines Weizenvollkornmehl 200 g Butter 8 Teelöffel eiskaltes Wasser 1/2 Teelöffel Salz 1 kg Frischer Spinat 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 50 g Butter Salz, weisser Pfeffer, Frisch ger. Muskatnuss 4 Teelöffel Sonnenblumen- oder Pinienkerne 4 Hartgekochte Eier 1/8 l Sahne 1/8 l Vollmilch 2 Eigelb 2 Teelöffel Parmesankaese 1 Teelöffel Vollkornmehl 1 Teelöffel Haferflocken Mehl mit Butter, Wasser und Salz verkneten. Abgedeckt ruhen lassen. Den Spinat verlesen, waschen, 1 Min. in Salzwasser blanchieren; abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Butter glasig werden lassen. Spinat gut ausdruecken, grob zerkleinern. 10 Min. duensten. Dann offen einkochen lassen, bis die Fluessigkeit fast ganz verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Sonnenblumen- oder Pinienkerne hinzufuegen. Eine gefettete Springform (Durchm. 26 cm) mit dem Teig auskleiden; einen Rand hochziehen. Den abgetropften Spinat auf den Teig geben. Halbierte Eier daraufsetzen. Sahne mit Milch, Eigelb, Mehl, Haferflocken und Kaese verruehren und ueber den Spinat giessen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 Min. backen. Vorbereitungszeit: ca. 30-45 Min. Backzeit: 45 Min. Menge: 4 Personen ** From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de (Peter Date: Sun, 20 Mar 1994 16:32:16 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Peter Datum: 18.04.1994 Stichworte: Pikant, Kuchen, Fleischlos |
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