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| Kochrezepte > Vegetarisch > Lattich-Ruebli-Lasagne |
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Lasagne mit Tofu und Sprossen | Linsen-Kokos-Curry I Lattich-Ruebli-Lasagne800 g Lattich 500 g Ruebli 10 g Butter 3/4 dl Bouillon Salz Pfeffer --------------------------Sauce---------------------------------- 25 g Butter 20 g Mehl 4 dl Milch 80 g Geriebener Hartkaese 1 Prise Muskat Salz Pfeffer --------------------Zum Fertigstellen---------------------------- 30 g Butter 40 g Paniermehl (Ruebli ist die schweizerische Bezeichnung fuer Karotten o. Mohrrueben). Lattichblaetter ausloesen und in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Sorgfaeltig herausheben und auf einem Kuechentuch abtropfen lassen. Die in Raedchen geschnittenen Ruebli in der Butter anduensten. Mit dem Bouillon abloeschen und zugedeckt weich kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fuer die Sauce die Butter schmelzen, Mehl beifuegen und unter Ruehren kurz duensten. Mit der Milch abloeschen und auf kleinem Feuer ca. 5 Minuten kochen. Von der Herdplatte nehmen und Kaese untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eine Gratinform ausbuttern und ein Drittel der Lattichblaetter einschichten. Darauf die Haelfte der Ruebli verteilen und mit Sauce betraeufeln. Mit Lattichblaetter abdecken und die restlichen Ruebli sowie etwas Sauce darauf- geben. Mit Lattichblaettern abschliessen und die restliche Sauce darueber verteilen. Die Lasagne im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend 15 Minuten backen. Inzwischen die Butter schmelzen und das Paniermehl darin kurz wenden. Nach 15 Minuten Backzeit, diese Mischung ueber die Lasagne verteilen und noch 10-15 Minuten ueberbacken. Erfasser: Datum: 08.11.1994 Stichworte: Auflauf, Teigwaren, P4 |
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