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| Kochrezepte > Vegetarisch > Hirsotto mit gruenen Spargel |
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Hirsetarte | Indisches Getreide-Curry Hirsotto mit gruenen Spargel250 g Hirsekoerner 75 g Zwiebeln; in feine Streifen 25 g Butter 1 l Weisser Gefluegelfond 1 Lorbeerblaetter 15 g Petersilie; grob gehackt 20 g Kraeuterbutter 50 ml Vollrahm 150 g Gruene Spargel; gekocht oder -- gedaempft,in 2 cm Stuecke ; Salz ; Pfeffer 50 g Sbrinz; gerieben oder - Parmesan Zwiebel in Butter duensten. Hirse beifuegen und kurz darin wenden; mit Gefluegelfond auffuellen, Lorbeer zufuegen und aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen (die Hirse soll weich, aber noch koernig sein !). Spargeln, Rahm, Kraeuterbutter und Petersilie beifuegen, kurz erwaermen und abschmecken. Reibkaese separat dazu servieren. * Quelle: Pauli, Rezeptbuch der Kueche, 1992, ISBN 39520249-1-0 ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19) Erfasser: Rene Datum: 01.08.1994 Stichworte: Getreide, Hirse, Spargel, P5 |
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