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| Kochrezepte > Vegetarisch > Gebackene Polenta mit Salbeiblättern aus Italien |
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Gebackene Krakauer Gruetze | Gebratene Buchweizengruetze Personenanzahl: 4Zubereitungsdauer: 00 Std. 40 Min. Gebackene Polenta mit Salbeiblättern aus Italien Für 4-6 Portionen Polenta 1 1/2 l Wasser mit 10 g Salz aufkochen, aber keinen Alutopf benutzen: Darin kann die Polenta grau werden. Langsam 300 g groben Maisgrieß ins Wasser rieseln lassen, ständig mit einem Holzlöffel umrühren (Vorsicht: Es spritzt!). So lange kochen, bis sich die Masse vom Topfrand löst. Dann 2 cm dick auf eine gut gefettete Platte streichen, abkühlen lassen und in Rauten schneiden. Auf der 2. Einschubleiste von unten bei 150 Grad (Gas 1, Umluft 150 Grad) 15 Minuten im Backofen wieder erhitzen. Inzwischen 20-25 frische Salbeiblätter in 100 g Butter bräunen, über die Polentaschnitten gießen und sofort servieren. http://de.geocities.com/markus_blumen |
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