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| Kochrezepte > Vegetarisch > Felafel in Pita-Taschen |
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Eierpfannkuchen | Fruehlingsgemuesetorte 250 g Kichererbsen, eingeweicht ; gekocht & abgetropft 1 Ei, geschlagen 1 Zwiebel, feingehackt 1 Teelöffel Petersilie, gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrueckt 1 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen 1 Teelöffel Kreuzkuemmel, gemahlen 1 Spur Chilipulver ; Salz, Pfeffer ; Mehl zum Wenden ; Oel zum Braten ----------------------ZUM SERVIEREN------------------------------ 4 Pita-Brote 2 Tomaten, in Scheiben 1/2 Salatgurke, in Scheiben 1 Zitrone, in Scheiben Fenchelkraut 1) Die Kichererbsen sorgfaeltig zerdruecken, dann Ei, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und Gewuerze zugeben; gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2) Aus der Mischung jeweils kastaniengrosse Baellchen formen; in Mehl wenden. 3) Die Pita-Brote bei niedriger Temperatur im Backofen erwaermen. 4) Soviel Oel in die Pfanne geben, dass der Boden duenn bedeckt ist, und erhitzen; Die Felafel auf jeder Seite 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Auf Kuechenkrepp gut abtropfen lassen. 5) Jedes Pita-Brot bis zur halben Mitte durchschneiden, dann mit Felafel, Tomaten- und Gurkenscheiben fuellen, mit Zitronenscheiben und Fenchelkraut garnieren. * Variante (Streng vegetarische Felafel) Pro Ei, 2 Essloeffel Kichererbsenmehl zum Binden der Felafel verwenden. * Aus: Vegetarische Kueche Rose Elliot Unipart Verlag erfasst von: Uwe Schultheiss 2:2444/1280.6 08/09/94 Erfasser: Uwe Datum: 09.10.1994 Stichworte: Fleischlos, Vollwert, P4 |
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