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| Kochrezepte > Vegetarisch > Auberginenpaste (Nigeria) |
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| Blumenkohl mit Fenchel-Zwiebel -Sosse und Kaese ueberbacken 1 groß Aubergine 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel Petersilie; gehackt 1 Teelöffel Sesamkoerner; gemahlen 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zitronensaft Die Aubergine schaelen, in Salzwasser 10 bis 15 Minuten kochen. Mit einem Holzloeffel zerdruecken. Knoblauchzehe dazupressen, die uebrigen Zutaten zugeben und zu einer Paste vermischen. Serviervorschlag: mit arabischem Brot (Fladenbrot). * Quelle: H.-U.Stauffer, L.Taddei J.-Cl.Pulfer, Afrikanisch Kochen, Rio Verlag Zuerich 1994, ISBN 3-907768-08-6 ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Mon, 26 Sep 1994 Erfasser: Rene Datum: 25.10.1994 Stichworte: Aufbau, Sauce, Aubergine, Nigeria, Afrika, P1 |
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