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| Kochrezepte > Torten > Skifahrer-Torte |
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Schwarzwaelder Torte | Spanische Vanilletorte I Skifahrer-Torte1 Biskuitboden 28 cm - Durchmesser, fertig gekauf oder selbst gemacht aus 6 ganzen Eiern 200 g Zucker 1 Tuetchen Vanillinzucker 200 g Mehl 50 g Speisestaerke 1 Teelöffel Backpulver -------------------------Fuellung-------------------------------- 100 g Nougat 100 g Blockschokolade 4 Teelöffel Sahne 4 Teelöffel Cointreau 200 g Marzipanrohmasse Puderzucker zum Ausrollen 1 pk Aprikosenkonfituere 200 g Puderzucker 4 Teelöffel (-5) Wasser 4 Teelöffel (-5) Kokosraspel ------------------------Dekoration------------------------------- 150 g Marzipanrohmasse 100 g Puderzucker Speisefarbe gelb, gruen, rot 1 Wuerfel Blockschokolade 2 Schaschlikspiesse 2 rote Faeden (Schlaufen) Fuer den Biskuitteig eine Springform von 28 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Rand nur zu einem Drittel hoch fetten. Die Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestaerke und Backpulver mischen, darueber geben. Mit einem Ruehrloeffel oder Schneebesen locker unterheben. Den Teig in die Springform fuellen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 30 min. backen. Den abgekuehlten Boden aus der Form loesen und zweimal waagerecht durchschneiden. Zum Fuellen Nougat mit Blockschokolade und Sahne schmelzen, mit Cointreau abschmecken. Diese Masse auf die erste Teigplatte streichen. Dann die zweite Platte darauflegen. Aprikosenkonfituere durch ein Sieb streichen und bei kleiner Flamme erwaermen. Die Platte damit bestreichen. Marzipan auf Puderzucker in der Groesse der Teigplatte ausrollen und drauflegen. Wieder mit Aprikosenkonfituere bestreichen und die Deckplatte auflegen. Alles rundherum aprikotieren, antrocknen lassen. Den Puderzucker mit Wasser verruehren und die ganze Torte damit bestreichen. Sofort mit Kokosraspeln bestreuen. Marzipanrohmasse mit 70 g Puderzucker verkneten. 2 Tl. der Masse gelb einfaerben, 1 Tl. gruen faerben, Rest rot. Ski, Muetze, Handschuhe in Rot formen. Aus 3/4 der gelben Masse die Bindungsplatten kneten. Aus dem Rest vier duenne Rollen kneten, mit denen Muetze und Handschuhe garniert werden. Ferner vier gruene Roellchen formen zum Absetzen der gelben Streifen. 30 g Puderzucker mit ein paar Tropfen Wasser verruehren, in ein Pergamenttuetchen fuellen und Tupfer auf Muetze und Handschuhe spritzen. Die Skistoecke entstehen so: Blockschokolade schmelzen. In ein Pergamenttuetchen fuellen und auf Pergament die Teller spritzen. Ein Holzspiesschen zum Markieren des Lochs in die Mitte stecken. Trocknen lassen, die Hoelzchen herausziehen, Teller abloesen und auf Schaschlikspiesse stecken. Mit einem Klecks warmer Schokolade befestigen. Griffe aus rotem Marzipan formen, als Schlaufe einen roten Faden einlegen. Die Bindung noch mit fluessiger Schokolade aus dem Tuetchen nachziehen und alle Teile auf der Torte arrangieren. * Quelle: meine familie & ich 11/87 ** Gepostet von sabine engelhardt Date: 31 Oct 1994 Erfasser: Sabine Datum: 30.11.1994 Stichworte: Weihnachten, Torten |
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