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| Kochrezepte > Torten > Schokoladentorte mit Mandeln |
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Schoko-Quarktorte mit Erdbeeren | Schwarzwaelder Kirschtorte Schokoladentorte mit Mandeln175 g Zucker 6 Eier, getrennt Abgeriebene Schale einer Zitrone 1 Prise Salz 50 g Mehl 25 g Kakaopulver 25 g Speisestaerke 75 g Geroestete, gehackte Mandeln ----------------------Fuer die Creme----------------------------- 1 Ei 150 g Zucker 15 g Kakaopulver 25 g Mehl 275 ml Suesse Sahne Backofen auf 180Gradc (Gas 2) vorheizen. 3 Springformen (22 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestaeuben. Eigelb, Zucker, Orangenschale und Salz 5 Min. lang schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Speisestaerke mischen und nach und nach unter die Eigelbmischung ruehren. Dann die Eigelb-Kakao-Mischung in den Eischnee geben und mit einem Loeffel vorsichtig unterheben. Nicht ruehren - sonst faellt der Eischnee zusammen. Biskuit auf die drei Springformen verteilen und 25-30 Min. backen, oder bis der Kuchen am Rand schrumpft. Kuchenrand mit einem Messer loesen, dann die Kuchen auf mit Zucker be- streutes Pergamentpapier stuerzen. 5 Min. abkuehlen lassen. Springform entfernen, Bisquitboeden abkuehlen lassen. Fuer die Creme Ei und Zucker schaumig schlagen. Kakao und Mehl mit 150 ml Wasser verquirlen und in die Ei-Zucker-Mischung ruehren. Bei schwacher Hitze unter staendigem Ruehren etwa 20 Min. koecheln, bis die Creme glatt und saemig ist. Abkuehlen lassen. Sahne steif schlagen und unter die Schokoladensauce heben. Zwei Schichten mit Creme bestreichen und Torte zusammensetzen. Dann von allen Seiten mit Creme ueberziehen und Mandeln an den Rand streuen. Mit der Spitze eines Palettenmessers Creme vom Rand zur Mitte hin verzieren. Menge: 12 Stuecke ** From: Peter_Mackert@p7.f410.n2476.z2.schiele-ct.de Date: Sat, 05 Mar 1994 09:26:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Erfasser: Peter Datum: 18.04.1994 Stichworte: Kuchen, Torten |
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