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| Kochrezepte > Torten > Rueblitorte aus dem Aargau |
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Rotweincreme-Torte | Sabayon-Torte mit Trauben Rueblitorte aus dem Aargau----------------------Fuer den Teig------------------------------ 250 g Moehren (Ruebli) 4 Eigelb 200 g Zucker 1 Prise Salz abgeriebene Schale einer - ungespritzten Zitrone 1 Messerspitze gemahlene - Nelken 300 g gemahlene Mandeln 2 Teelöffel Kirschwasser 80 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 6 Eiweiss Margarine zum Einfetten ----------------------Fuer den Guss------------------------------ 250 g Puderzucker 3 Teelöffel Zitronensaft 2 Teelöffel Kirschwasser 30 g gemahlene Mandeln 2 Teelöffel Puderzucker Moehren unter kaltem Wasser gruendlich abbuersten. Abtrocknen und auf einer mittelfeinen Reibe reiben. Eigelb mit 130 g Zucker und Salz in einer Schuessel schaumig ruehren. Abgeriebene Zitronenschale und Nelkenpulver reingeben. Moehren, Mandeln und Kirschwasser drunterziehen. Mehl und Backpulver mischen. Essloeffelweise in den Teig ruehren. Eiweiss mit dem restlichen Zucker in einer Schuessel zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Springform von 26 cm Durchmesser mit Pergamentpapier auslegen und mit Margarine einfetten, Teig einfuellen. Oberflaeche mit einem Messer glattstreichen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen. Bei 180 Grad 65 Minuten backen. Fuer den Guss Puderzucker in einen tiefen Teller sieben. Mit Zitronensaft und Kirschwasser glattruehren. Form aus dem Ofen nehmen. Torte etwas abkuehlen lassen und aus der Form loesen. Pergamentpapier abziehen. Torte auf einen Kuchendraht gleiten lassen. Oberseite und Rand mit Guss bestreichen. Rand mit Mandeln bestreuen. Torte zugedeckt an einem kuehlen Ort 2 Tage ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestaeuben und in 16 Stuecke schneiden. Man kann die Torte auch mit fertigen kleinen Marzipanmoehren garnieren. Sie werden mit etwas Eiweiss befeuchtet und aufgelegt. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Sat, 26 Mar 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Bollerix Datum: 09.05.1994 Stichworte: Kuchen, Moehren, zer |
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