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| Kochrezepte > Torten > Quark-Sahnetorte mit Aprikosen |
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Philadelphiatorte VI | Randentorte (Rote-Beete-Torte) Quark-Sahnetorte mit Aprikosen---------------------------Teig---------------------------------- 2 groß Eier 2 Teelöffel warmes Wasser 100 g Zucker 1 Paeckchen Vanillinzucker 75 g Mehl 50 g Speisestaerke 1 gestrichener Tl. Backpulver -------------------------Fuellung-------------------------------- 8 Blatt Gelantine 500 g Sahnequark (20%) 200 g Zucker 1 Paeckchen Citroback Saft von 1 Zitrone 0.375 l Sahne 1 kl. Dose Aprikosen Puderzucker Eier schaumig schlagen. Wasser zufuegen und alles zu einer luftigen Masse schlagen. Zucker und Vanillinzucker in kleinen Mengen einstreuen und so lange schlagen, bis der Zucker geloest ist. Mehl, Speisestaerke und Backpulver mischen und locker unter den Teig heben. Eine Springform (26 cm) am Boden mit Pergamentpapier auslegen. Den Biskuitteig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen auf zweiter Schiene von unten backen. Fuer die Quarkcreme Gelantine einweichen. Quark, Zucker, Zitronenschale und -saft kurz ruehren. Gelantine ausdruecken und in einem Topf unter Ruehren auf dem Herd aufloesen. Abgekuehlt unter die Quarkmasse ruehren. (Vorsicht! Kalte Gelantine wird wieder fest!) Sahne steif schlagen und unterziehen. Biskuitboden einmal durchschneiden. Einen Boden auf die Tortenplatte legen. Den Rand der Springform oder einen Tortenring drumherumsetzen. Abgetropfte Aprikosen und die Quarkmasse auf den Boden geben und glattstreichen. Darauf den zweiten Boden etwas andruecken. Kalt stellen. Mit Puderzucker bestaeuben. Backen: E-Herd: 200 Grad. G-Herd: Stufe 3. ca. 20-30 Minuten. Diese Torte enthaelt insgesamt ca. 15660 kJ = 3730 kcal. ** Gepostet von Christine v.d.Heyde Date: Tue, 30 Aug 1994 Erfasser: Christine Datum: 05.10.1994 Stichworte: Kuchen, Quarkkuchen, Sahnetorten, Aprikosen |
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