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| Kochrezepte > Torten > Orangen-Weincreme-Torte I |
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Mokkasahne-Torte | Orangentorte mit Vanillesahne Orangen-Weincreme-Torte I------------------Zutaten fuer den Teig-------------------------- 2 Eier 250 g Zucker 1 Paeckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 75 g Mehl 50 g Speisestaerke 1 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel Orangenlikoer zum - Betraeufeln ------------------Zutaten fuer die Creme------------------------- 8 Blatt weisse Gelatine 1/8 l Weisswein 3 Eigelb 1 Zitrone 3 Orangen 3/4 l Sahne 2 Paeckchen Sahnesteif 8 Maraschinokirschen zum - Belegen Eigelb mit 2-3 El. heissem Wasser schaumig schlagen. 100 g Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben, cremig schlagen. Steifen Eischnee daraufgeben, Mehl mit Speisestaerke und Backpulver mischen, daruebersieben und vorsichtig unter die Eigelbcreme mischen. In eine 26 cm Durchmesser grossen Springform geben und bei 200 GradC etwa 30 Minuten backen. Nach dem Erkalten einmal durchschneiden und mit dem Orangenlikoer betraeufeln. Fuer die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wein, Eigelb und 140 g Zucker in einen Topf geben. Dazu abgeriebene Zitronen- und Orangenschale, Zitronensaft und den Saft von 2 Orangen, alles zusammen erhitzen. Dabei staendig mit dem Schneebesen schlagen. Kurz vor dem Kochen vom Herd nehmen. Gelatine ausdruecken, darin aufloesen, Creme erkalten lassen. 3/8 l Schlagsahne darunterziehen. Den unteren Tortenboden auf die Tortenplatte legen, Springformrand in Alufolie einwickeln, ueber den Tortenboden setzen. Fuellung reingeben. Mit dem oberen Tortenboden zudecken, Torte fest werden lassen, Rand abnehmen. Uebrige Sahne mit 1 El. Zucker und Sahnesteif schlagen. Torte mit der Haelfte bestreichen und mit dem Rest garnieren. Uebrige Orange waschen, mit Schale in Scheiben schneiden, vierteln. Torte damit und mit halben Maraschinokirschen belegen. Zubereitungszeit ca. 100 Minuten ** Gepostet von Lothar Schaefer Date: Wed, 31 Aug 1994 Erfasser: Barbara Datum: 30.08.1994 Stichworte: Kuchen, Weincreme, Torte, Biskuitboden |
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