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Malakow Torte | Moehrentorte

Moehrentorte I

500 g Moehren
200 g Kokosraspeln
100 g Gemahlene Haselnuesse
75 g Mehl (Type 405 oder 1050)
2 Teelöffel Backpulver
125 g Zucker oder Honig
6 Grosse Eier
1 Unbehandelte Zitrone
Etwas Zimt

Moehren putzen, grob raffeln (fuer die Kuechenmaschine mittlere Scheibe
waehlen).
Eigelb und Eiklar trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem
Zitronensaft schaumig schlagen.
Geraffelte Moehren, Kokosraspeln, Mehl, Backpulver, Haselnuesse, Zimt,
etwas geriebene Zitronenschale gut vermengen und unter die
Eigelb/Zucker-Masse ruehren.
Eiklar sehr steif schlagen, den Schnee unter die Teigmasse heben.
Backform (Springform: 26 cm) ausfetten, mit Teig fuellen und 50 bis 60
Minuten bei 175 Grad (Ober/Unterhitze) backen.

Naehrwert pro Portion:
Eiweiss: 6g, Fett: 19g, Hohlenhydrate: 19g, Ballaststoffe: 6g
kJ/Kilokalorien: 1133/271
Kokosraspeln schmecken auch zu Moehren/Gemuesebeilage. Schneiden Sie die
Moehren in kleine Stifte und duensten Sie sie kurz in Fett mit etwas
Currypulver. Zum Schluss mit Kokosraspeln bestreuen. Anstelle der
Kokosraspeln koennen auch geroestete Mandelblaettchen genommen werden.
Wichtig: Moehren immer nur so kurz wie moeglich garen. Sie muessen
bissfest bleiben. Breiweich gekocht, gehen Inhaltsstoffe und das Aroma
verloren. Moehrengemuese braucht kein oder nur sehr wenig Salz. Gut
bekommt dem Geschmack aber eine Prise Zucker. Besonders lecker: Das
Gemuese in etwas Zucker oder Honig mit Butter glasieren.
Wer haeufig Moehren isst - und putzt, sollte sich einen Spezialschaeler,
anschaffen. Am leichtesten schaelt es sich mit einem Spargelschaeler.

* Quelle: Test 7/91: Rezept des Monats
** Gepostet von Michael Kiok
Date: Sat, 29 Oct 1994

Erfasser: Michael

Datum: 18.11.1994

Stichworte: Vegetarisch, P12


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