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| Kochrezepte > Torten > Festliche Orangentorte |
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Erfrischende Zitronentorte | Festliche Schokoladentorte 4 Eier 200 g Zucker 1 Paeckchen Vanillinzucker 100 g Mehl 100 g Speisestaerke 2 gestr. Tl. Backpulver 1 Paeckchen Back-Kakao (10 g) Backpapier 6 Teelöffel Orangenmarmelade 4 cl klarer Orangenlikoer 4 unbehandelte Orangen 500 g Schlagsahne 25 g Fett 100 g duenne Schokoladentaefelchen - ´edelbitter´ Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Nach und nach 175 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb vorsichtig unterruehren. Mehl, Speisestaerke, Backpulver und Kakao mischen und ueber die Eischaummasse sieben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Springformboden (24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse einfuellen. Glattstreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad/Gasherd: Stufe 2) ca. 25 - 30 min. backen. Springformrand loesen und den Biskuitboden auf ein Kuchengitter stuerzen. Springformboden abnehmen und sofort das Backpapier abziehen. Biskuitboden gut auskuehlen lassen. In der Zwischenzeit Orangenmarmelade und -likoer glattruehren. Eine Orange heiss abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Sahne steif schlagen und die Orangenmarmelade gleichmaessig unterruehren. 3 El. davon zum Verzieren in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen und kalt stellen. Biskuitboden in drei Teile teilen. Auf den unteren Boden eine Haelfte Orangenmarmelade streichen und ein Drittel Orangensahne darauf verteilen. Den mittleren Boden daraufsetzen und wieder Marmelade und Sahne daraufstreichen. Mit dem letzten Boden abdecken und die Torte rundum mit der restlichen Sahne bestreichen. Orangen dick schaelen. Dabei die weisse Haut mit entfernen. Fruechte in duenne Scheiben schneiden. Fett erhitzen. Orangenscheiben hineingeben, restlichen Zucker ueberstreuen und unter mehrmaligem Wenden 1 - 2 min. glasieren. Orangenscheiben aus der Pfanne nehmen und abkuehlen lassen. Die Torte obenauf mit Orangenscheiben belegen. Dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Die Torte rundherum mit Schokoladentaefelchen verzieren. An den Rand Sahnetupfer spritzen. Orangentorte vor dem Servieren kalt stellen. In 12 Stuecke schneiden. Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden. * Quelle: unbekannt ** Gepostet von sabine engelhardt Date: 01 Nov 1994 Erfasser: sabine Datum: 07.12.1994 Stichworte: Gebaeck, Weihnachten, Plaetzchen |
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