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| Kochrezepte > Tipps und Tricks > Tips zum Vorbereiten einer Party-Platte |
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Tips und Tricks rund um den Spargel | Wie Selen ihre Gesundheit schuetzt ------------------------Pro Person------------------------------- 200 g Wurst; oder Schinken oder - Braten Frischwurst am Tage des Verzehrs einkaufen, gepoekelte und geraeucherte Wurstwaren sind laenger haltbar und somit, falls weniger Gaeste kommen, auch danach zu verwenden. Man sollte grundsaetzlich nur essbare Garnituren und Dekorationen verwenden. Als Unterlage eignen sich immer gut gewaschene Salatblaetter. Vor dem Auflegen die Wurstsorten und Garnituren immer gut kuehlen. Die Platte mind. 1 Std. vorher vorbereiten, zugedeckt nochmals gut kuehlen. Als Garnituren Geeignet: Radieschen, kleine Essiggurken, Maiskolben, eingelegte Paprika, Tomaten, Rettich, saurer Kuerbis, marinierte Champignons, Oliven, Spargelspitzen, Kraeuterstraeusschen, Kapern, Salatblaetter (alle Farben), Aepfel, Birnen, Trauben, Butterroellchen oder -kugeln, gekochte Eier. Von Wurstabschnitten laesst sich Fleischsalat mit Joghurt oder Sauerrahm gebunden herstellen und z.B. in kleine Tomaten einfuellen. Rosa gebratenes Roastbeef mit Spargel einrollen, mit Oliven garnieren. Als Beilage ist in jedem Fall ein reichlicher Brotkorb passend. * Quelle: Sat.1 Text 1.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Datum: 10.11.1994 Stichworte: Vorspeise, Kalt, Information, P1 |
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