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| Kochrezepte > Teig > Taco-Teig |
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Schwäbischer Hefeteig | Teighuellen (Grundrezept) 500 g Mehl 125 g kaltes pflanzliches Fett 2 Teelöffel Salz 1/4 l warmes Wasser Mehl in Schuessel sieben, Pflanzenfett in kleine Stuecke schneiden und mit dem Mehl zu groben Krumen verkneten. Salz im warmen Wasser aufloesen und dann in kleinen Mengen unter die Krumen kneten. So lange Kneten bis der Teig glatt ist! Den Teig in eine Schuessel geben abdecken und eine Stunde nicht ansprechen. Danach Teig noch einmal durchkneten und nochmal 10 Min. ruhen lassen. Den Teig zu kleinen Ballen formen (4cm Durchmesser) und dann zu runden Fladen (ca. 18 cm Durchmesser) ausrollen. In einer sehr heissen Pfanne von beiden Seiten kurz braten (leichte Farbe geben) ** Gepostet von Dietmar Leu Date: Fri, 23 Sep 1994 Erfasser: Dietmar Datum: 08.11.1994 Stichworte: Brot, Taco, Brotfladen |
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