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| Kochrezepte > Teig > Pizza-Teig Rezept |
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Pizza-Teig Grundrezept 1 | Plunder- oder Hefeblaetterteig Pizza-Teig Rezept2 kg Mehl 1 l Wasser 60 g Salz 20 g Hefe 1/8 l Oel Der Pizza-Baeckers in Venedig empfahl fuer 10 Pizzen oder 3 Bleche: Alle Zutaten werden zu einem glatten Teig geknetet, der 4 - 5 Stunden gehen sollte. Es sollte nicht mehr als 20 g Hefe genommen werden, sonst wird der Boden beim Backen zu dick) Gebacken werden sollte so heiss wie moeglich (ich heize auf 250 Grad vor und schalte nach dem Einschieben Heissluft zu), und auf der untersten (!) Schiene; Backzeit ca. 12 Minuten. ** From: A.Nadler@nathan.gun.de Date: Tue, 02 Aug 1994 Erfasser: Angelika Datum: 29.08.1994 Stichworte: Mehlspeisen, Hefeteig, Pizza, Pizzateig |
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