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| Kochrezepte > Teig > Pizza-Teig Grundrezept 1 |
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Pizza-Teig (ergibt zwei rechteckige Kuchenbleche) | Pizza-Teig Rezept Pizza-Teig Grundrezept 1------------Fuer eine Pizza Durchmesser 28 cm-------------------- 10 g Hefe 200 g Weizenmehl Typ 405 2 Teelöffel Olivenoel (sehr gute - Qualitaet) 1 Prise Zucker 1/4 Teelöffel Salz Die Hefe in einer Tasse mit der Prise Zucker und etwas lauwarmen Wasser verruehren, 2 El. Mehl untermischen. Den Vorteig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Restliches Mehl in eine Schuessel geben. Den Vorteig in eine Mulde geben, 1/4 Tl. Salz zugeben und mit ca. 1/8 l lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort mindesten 1 Stunde gehen lassen. Das Teigvolumen muss sich verdoppeln Rundes Backblech mit 1 El. Olivenoel einfetten und Teig darauf gleichmaessig mit Nudelholz o.ae. ausbreiten. Belegte Pizza bei mindestens 250 Grad Tasse backen. Erfasser: Wolfgang Datum: 18.08.1994 Stichworte: Pizza, Italien |
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