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| Kochrezepte > Suppen > V-Z > Vereinfachte Borschtsch (Randensuppe) |
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Vereinfachte Borschtsch (Randensuppe)Personenanzahl: 4400 g Randen (Rote Bete); gekocht - gewuerfelt 2 Teelöffel Butter 1 groß Zwiebel; fein gehackt 150 g Weisskohl; klein geschnitten 2 Teelöffel Weinessig; rot 2 Tomaten; geschaelt, entkernt - gewuerfelt 1 Teelöffel Vollrohrzucker 4 Petersilienstengel, - zusammengebunden 1 Lorbeerblatt 1 l Gemuesebouillon Salz Pfeffer - Zum Servieren 1 dl Sauerrahm 1 Bund Dill; gehackt Zwiebeln in der Butter weich duensten, die gewuerfelten Randen und den Kohl beifuegen und kurz mitduensten. Anschliessend alle uebrigen Zutaten beifuegen und zugedeckt unter gelegentlichem Umruehren weich kochen. Nochmals abschmecken. Petersilie und Lorbeerblatt entfernen. Suppe in Teller geben. In die Mitte einen Klacks Sauerrahm geben und mit Dill bestreut servieren. |
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