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| Kochrezepte > Suppen > O-U > Suure Chuttlasuppa (Saure Kuttelsuppe) |
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Suure Chuttlasuppa (Saure Kuttelsuppe)120 g Kutteln (gekocht und in feine -Streifen geschnitten), 60 g Mehl, 60 g Butter, 1 l Fleischbrühe, 1 Teelöffel Essig, 1 Teelöffel Zucker, 1 Spritzer Salz, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Tomatenmark, Majoran, Thymian, Pfeffer, 3 Wacholderbeeren (zerdrückt) Aus Mehl und Butter eine braune Mehlschwitze herstellen. Tomatenmark beigeben, mit Brühe ablöschen und sofort glatt rühren. Mit Majoran, Thymian, Lorbeerblatt, Zucker, Salz, Pfeffer und Wacholderbeeren würzen. Die Suppe 25 Minuten köcheln lassen. Dann die geschnittenen Kutteln dazugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Mit Essig säuerlich abschmecken. |
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