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| Kochrezepte > Suppen > O-U > Spinatsuppe1 |
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1 kg Spinat 50 g Butter 3/8 l Gemuesebruehe 1/2 l Milch Muskatnuss; gerieben 40 g Parmesan; gerieben Den Spinat gruendlich waschen. In kochendem Salzwasser 3 - 4 Minuten blanchieren. In ein Sieb abschuetten und etwas abkuehlen lassen. Den Spinat gut ausdruecken und grob hacken. Die Butter schmelzen, den Spinat zufuegen und bei mittlerer Temperatur ca. 2 Minuten daempfen. Gemuesebruehe, Milch und Muskatnuss zufuegen und aufkochen. Den Parmesan zufuegen, nochmals 1 Minute koecheln lassen und sofort servieren. * Quelle: Erfasst: Barbara Furthmueller 2:2490/1788.5 18.10.94 Erfasser: Barbara Datum: 18.11.1994 Stichworte: Suppe, Creme, Spinat, P4 |
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