 |
 |
 |
|
Home Links Impressum Masseinheiten Rezept eintragen Suche |
||
 |
 |
 |
www.unsere-lieblings |
|
| Kochrezepte > Suppen > O-U > Spargelschaumsuppe mit Vanille |
| Druckversion |
Essen senden
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
Spargelschaumsuppe mit VanillePersonenanzahl: 4400 g Frischer Spargel 1/2 l Wasser 1/2 Vanillestange; der Laenge - nach halbiert 20 g Butter 1 1/2 Teelöffel Mehl 2 dl Milch 1 dl Sahne 2 Eigelb Salz Pfeffer Spargel schaelen, holziges Ende wegschneiden, Spitzen 3 cm lang abschneiden. Die Spargelspitzen mit der Vanillestange in Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest kochen, herausnehmen und abkuehlen. Spargelfond aufbewahren. Die Butter zergehen lassen und die in duenne Scheiben geschnittenen Spargelreste kurze Zeit duensten. Mit Mehl bestaeuben und mit dem aufbewahrten Spargelfond auffuellen. Die Vanillestange mit dem Messerruecken ausschaben. Vanillesamen und Milch zur Suppe geben, etwa 30 Minuten kochen und anschliessend im Mixer gut puerieren. Wieder in den Topf zurueckgiessen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, verquirlte Eigelb mit der Sahne gut aufschlagen und in die Suppe geben. Auf den Siedepunkt bringen, aber nicht kochen lassen. Die gekochten Spargelspitzen kurz aufwaermen und als Einlage in vorgewaermte Tassen oder Teller anrichten, die Suppe beifuegen und sofort servieren. |
||
 |
|
 |
|
|
|
|
© layout by creative edesign pellworm
© programmierung by daniel andresen hamburg kochrezepte Software v1.04 weitere projekte: bowling bahnen hamburger grusskarten grusskarten kostenlos |
||
|
| |
|