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| Kochrezepte > Suppen > O-U > Schneckensuppe |
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Schneckensuppe24 Schnecken, kleingeschnitten Feine Gemuesewuerfel (Lauch, - Sellerie) Feine Gemuesewuerfel - (Karotten, Zwiebeln) 1/2 Trueffel 5 g getrocknete Steinpilze 3/4 l Kraftbruehe 1/4 l Sahne etwas Mehl, Salz, Pfeffer Gemuese in einer Kasserolle in Butter glasig anschwenken, leicht mit Mehl bestaeuben und mit der Kraftbruehe unter guten Ruehren auffuellen. Die Trueffel ganz fein wiegen, die eingeweichten Steinpilze in einem Mixer passieren. Trueffel, Steinpilzmasse, Schnecken und die Sahne in die Suppe geben und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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