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Schabzigersuppe

Personenanzahl: 6

2 Kartoffeln; weichkochend
-- geschaelt, geviertelt
5 dl Huehnerbouillon
100 g Glarner Schabziger
3 dl Weisswein
2 dl Milch
1 Zwiebel; feingehackt
1 klein Sellerieknolle; dito
20 g Butter
Pfeffer
Kraeuter; zum Garnieren

Bouillon aufkochen, Kartoffeln darin sehr weich kochen.

Schabziger in Stuecke schneiden, in die Bouillon geben und alles
puerieren.

Zwiebel und Sellerie in der Butter duensten. Mit Weisswein abloeschen
und Kartoffel-Schabziger-Bouillon dazugiessen. Aufkochen, Milch
zugeben und kurz koecheln lassen.

Abschmecken, mit Kraeutern garnieren und servieren.


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