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| Kochrezepte > Suppen > O-U > Rheinische Zwiebelsuppe |
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Rheinische Zwiebelsuppe750 g Kuechenzwiebeln 4 Teelöffel Butter o. Margarine 500 g Kartoffeln 3/4 l Fleischbruehe 1 Lorbeerblatt 4 Rhein. O. grobe Bratwuerste 2 Teelöffel Weissweinessig Salz, weisser Pfeffer 1 Bd. Schnittlauch Zwiebeln schaelen und in Ringe schneiden. Butter im Topf erhitzen, die Zwiebelringe darin anschwitzen. Kartoffeln schaelen und in grobe Wuerfel schneiden. Kartoffelwuerfel, Fleischbruehe und Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben. Wuerste mit einer Gabel mehrmals einstechen und in die Suppe legen. Alles etwa 30 Min. koecheln lassen. Wuerste herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Roellchen schneiden. 1 El. Schnittlauch beiseite legen. Restlichen Schnittlauch und Wurstscheiben in die Suppe geben. Alles gut durchruehren und in Tassen fuellen. Die Suppe mit den beiseite gelegten Schnittlauchroellchen bestreuen. ** Gepostet von Bernd Troszynski Date: Mon, 26 Sep 1994 Erfasser: Bernd Datum: 25.10.1994 Stichworte: Suppe, Regional, P4 |
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