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| Kochrezepte > Suppen > O-U > Petersiliensuppe |
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Petersiliensuppe---------------------fuer 4 Portionen---------------------------- 375 g Kartoffeln 3/4 l Rinderbruehe (Instant) 4 Bd. Petersilie 1/8 l Schlagsahne Salz, Pfeffer aus der Muehle Muskatnuss 1. Kartoffeln schaelen, waschen, in Wuerfel schneiden und in der Bruehe gare 3 Bund Petersilie von den Stielen zupfen und in die Bruehe geben. 2. Mit dem Schneidstab des Handruehrers fein puerieren. Sahne zugeben und alles durch ein Sieb streichen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. 3. Die restliche Petersilie hacken und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben. Dazu passen Schrotbroetchen. Als Menuevorschlag: Vorspeise: Petersiliensuppe Hauptspeise: Lende im Wurzelsud Dessert: Ananas-Beignets mit Rumsahne Zubereitungszeit 35 Minuten * Quelle: essen & trinken, Menues fuer jeden Tag ** Gepostet von Lothar Schaefer Date: Fri, 10 Feb 1995 Erfasser: Lothar Datum: 29.10.1994 Stichworte: Vorspeise, Petersilie, Suppe |
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