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| Kochrezepte > Suppen > O-U > Oberpfaelzer Schwammerlsuppe |
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Oberpfaelzer Schwammerlsuppe500 g frische Schwammerl; (Pilze) - (Eierschwammerl und - Steinpilze) 1 Teelöffel Butter; zum Duensten 1/4 l ; Wasser; (1) -Salz 2 Teelöffel Fett 4 Teelöffel Mehl 1 l ; Wasser; (2) 3 Teelöffel Petersilie 200 ml saurer Rahm Die Schwammerl werden geputzt, gewaschen, fein geschnitten, in Butter geduenstet, mit Wasser (1) aufgefuellt und gesalzen. Aus Fett und Mehl wird eine helle Einbrenne gemacht und mit dem Wasser (2) aufgefuellt. Die weichen Pilze werden mitgekocht. Die Suppe wird mit Petersilie und saurem Rahm angerichtet. * Quelle: BAYERNTEXT 04.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 06 Nov 1994 Erfasser: Ulli Datum: 01.12.1994 Stichworte: Suppe, Eintopf, Pilz, P6 |
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