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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Mulligatawny II (Indische Huehnersuppe) |
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Mulligatawny II (Indische Huehnersuppe)1 Suppenhuhn (1,2 kg) 2 Teelöffel Oel 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln Salz 1 Teelöffel Ingwer 1 Teelöffel Curry 1/2 Teelöffel Koriander gemahlen 1 Prise Cayennepfeffer 4 Tomaten 1 Bund Lauchzwiebeln (200 g) 40 g Mehl 50 g Glasnudeln 100 g Schmand Suppenhuhn waschen und in Stuecke teilen. Oel erhitzen und die Gefluegelstuecke darin anbraten. Knoblauchzehen und Zwiebeln schaelen und in Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und mit anbraten. Mit 1 l Wasser abloeschen. Salzen, mit Curry, Ingwer, Cayennepfeffer und Koriander wuerzen und 90 - 120 Minuten kochen lassen. Tomaten ueberbruehen und die Haut abziehen. Tomaten halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schraeg in duenne Scheiben schneiden. Gefluegelteile herausnehmen. Die Haut entfernen, Fleisch von den Knochen loesen und klein schneiden. Mehl mit etwas Wasser verruehren und die kochende Gefluegelbruehe damit binden. Unter Ruehren 5-7 Minuten kochen lassen. Glasnudeln in Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, abgiessen und abschrecken. Gefluegelfleisch, Tomaten, Lauchzwiebeln und Glasnudeln in der Suppe erhitzen und servieren. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Tue, 05 Apr 1994 13:24:29 +0000 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Bollerix Datum: 18.05.1994 Stichworte: Suppen, Huehnersuppe, Indisch |
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