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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Lauchsuppe mit Brotwuerfeln |
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Lauchsuppe mit Brotwuerfeln500 g. Lauch 1 Kartoffel, mittelgross, - geschaelt (100 g) 1 l Bruehe 1/8 l Sahne Salz Muskatnuss 2 Weissbrotscheiben Den Lauch laengs halbieren, die aeusseren Blaetter entfernen, waschen und abtropfen lassen. 2/3 in kleine Stuecke, 1/3 in feine Ringe, die Kartoffel in kleine Stuecke schneiden. Die Lauch- und die Kartoffelstuecke farblos duensten. Mit der Bruehe auffuellen, glattruehren und 20-25 Minuten bei geringer Hitze garen. Die Sahne zufuegen, die Suppe mit Salz und Muskatnuss abschmecken und im Mixer puerieren. Die rohen Lauchringe zugeben, die Suppe kraeftig erhitzen. Das Weissbrot in kleine Wuerfel schneiden, in einer Pfanne unter staendigem Wenden goldgelb roesten. Die heisse Suppe anrichten und mit den Brotwuerfel bestreuen. Tip: Ohne Brotwuerfel kann man diese Suppe im Sommer auch gekuehlt servieren. Info: Pro Portion ca. 195 kcal. * Quelle: Leichte Kueche ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 08 Oct 1994 Erfasser: Joachim Datum: 26.10.1994 Stichworte: Gemuese, Suppe, Vorspeise, P4 |
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