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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Kuerbissuppe |
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Kuerbissuppe1 Kuerbis (klein, ca. 20 cm) Salz 2 Zwiebeln (mittelgross, - gehackt 3 Teelöffel Reis 1/2 Teelöffel Muskatbluete (gemahlen) 1/2 Teelöffel Zimt (gemahlen) 1/4 Teelöffel Kreuzkuemmel (gemahlen) 750 ml Huehnerbruehe 25 g Garnelen (gemahlen) 2 Teelöffel Zitronensaft Kuerbisfleisch von den Kernen und vom faserigen Gewebe befreien. Kuerbisfleisch hacken, mit allen Zutaten in einen ausreichend grossen Topf und ca. 2 Stunden auf ziemlich kleiner Flamme leicht koecheln lassen. Bei Verwendung von Garnelen (noch nicht ausprobiert, also ohne Gewaehr !), diese zuerst 5-10 min. in etwas Wasser einlegen, mit dem Wasser und etwas Zitronensaft zu einer Paste zerstossen und fuer die letzten 20 min. zur Suppe geben. Schoen ist es, die Suppe im Kuerbis zu servieren oder gar im Kuerbis selbst kochen (Viel Fleisch im Kuerbis lassen, ihn in eine ofenfeste Form legen ~daran wird´s wohl meistens scheitern- , den Kuerbisdeckel drauf und so etwa 2 Stunden lang bei 160GradC kochen). Nach Belieben mit Creme fraiche o. ae. legieren. Die Gewuerzmischung macht diese Suppe ziemlich interessant und beinahe unwiderstehlich. * Quelle: /T-NETZ/ESSEN, GERALD_KELLER%S@ZERMAUS.ZER, 05.09.92 ** Gepostet von Burkard Schoof Date: Wed, 26 Oct 1994 Erfasser: Burkard Datum: 18.11.1994 Stichworte: Suppen, P4 |
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