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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Krabbensuppe, scharf |
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Krabbensuppe, scharf60 g Butter 1 Groesser Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1/2 Teelöffel Tobasco (oder aehnliches) 1/8 Teelöffel Cayenne Pfeffer 1/4 Tas. Petersilie, gehackt 1 Lorbeerblatt 8 dl Weisswein, trocken 4 dl Huehnerbouillon 2 groß Koenigskrabben, - jede ca. 1 kg gekocht Das Fleisch aus den Krabben nehmen und in Stuecke schneiden wo noetig. Die Butter in einer grossen Pfanne heiss machen, Zwiebel und Knoblauch glasig duensten. Tobasco, Cayenne, Petersilie, Lorbeerblatt, Wein und Bouillon zugeben und aufkochen. Krabbenfleisch zugeben und ca. 10 Minuten Leise koecheln lassen. Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Suppen, P4 |
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