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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Knochenbrühe |
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Knochenbrühe1 kg Rindsknochen, 3 l Wasser, 1 Lauch, 2 Karotten, 1/4 Wirsing, 1/4 Sellerieknolle, 2 Knoblauchzehen, 2 groß Gemüsezwiebeln (mit brauner -Schale), 2 Nelken, 1 Lorbeerblatt, 6 Pfefferkörner, Salz, Muskatnuss Das Gemüse waschen und in große Stücke schneiden und zusammen mit den Knochen und den Gewürzen im kalten Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 bis 3 Stunden auf kleinem Feuer köcheln lassen. Die Suppe abseihen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken. |
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