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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Klare Gemuesesuppe |
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1 Kohlrabi 1 Karotte 1 Zucchini 80 g Blumenkohl Butter 1/2 l ;Wasser 2 Eier Schnittlauch Petersilie -Jodsalz -Pfeffer -Muskat 1/2 l Fleisch- und Gemuesebruehe Gemuese putzen, waschen und in kleine Wuerfel oder Streifen schneiden. Etwas Butter im Topf erhitzen, Gemuese dazugeben und kurz anduensten. Mit der Bruehe wird aufgegossen, und am Ofenrand laesst man die Suppe ziehen. Das Wasser wird zum Kochen gebracht. Ein kraeftiger Schuss Essig oder auch etwas Essenz kommt dazu, und hierrein gibt man kurz nacheinander die aufgeschlagenen Eier. Man zieht den Topf beiseite, laesst die Eier ca. 4-5 Min. ziehen, nimmt sie heraus und gibt sie in die Gemuesesuppe. Mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie wird die Suppe verfeinert und mit Jodsalz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Quelle: Sat.1 Text - 02.05.94 - Rezept der Woche - Sendung 03.05. Erfasst und gepostet: Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 (2.05.94) Erfasser: Datum: 23.02.1995 Stichworte: Suppe, Klar, Gemuese, P1 |
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