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Klare Gemüsesuppe

4 Karotten,
1/4 Wirsing,
1/4 Sellerieknolle,
2 Lauch,
1 Kohlrabi,
2 groß ungeschälte Zwiebeln,
2 Knoblauchzehen,
Petersilie,
1 Lorbeerblatt,
2 Nelken,
6 Pfefferkörner,
Salz,
Muskatnuss

Das Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden, mit den Gewürzen
in kaltem Wasser aufsetzen und zum Sieden bringen. Die Hitze reduzieren
und auf kleinem Feuer ca. 2 Stunden köcheln lassen. Die Suppe abseihen.


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