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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Kichererbsen-Spinat-Suppe |
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450 g Kichererbsen 1 3/4 l Wasser 2 Zwiebel, gehackt 2 Teelöffel Olivenoel 900 g Spinat, frisch oder Tk 8 Knoblauchzehen, mit etwas -- Salz zerdrueckt 25 g Butter 1 Zitrone, Saft Salz Kichererbsen nach Vorschrift einweichen. Kichererbsen mit Wasser abdecken, aufkochen und waehrend 10 Minuten kraeftig kochen lassen; anschliessend 30 Minuten bis 1 Stunde koecheln lassen (bis die Erbsen weich sind). Zwiebel im Oel duensten, Spinat (*) und Knoblauchsalz zugeben, sowie Butter und Zitronensaft; Kichererbsen mit Kochwasser zugeben, mit Salz abschmecken. 15 Minuten koecheln lassen, puerieren. Falls noetig, mit Wasser verduennen und abschmecken. (*) Falls frischer Spinat: 3 mal waschen, im letzten Waschwasser mit etwas Salz 10 Minuten koecheln lassen. Gut abtropfen lassen (Kochwasser auffangen, falls die Suppe verduennt werden muss). Aus: Brigid Allen, The soup book, M Papermac 1993, ISBN 0-333-58224-1 05.12.1993 Erfasser: Datum: 23.02.1995 Stichworte: Suppen, P6 |
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