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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Kastaniencremesuppe mit Greyerzer Kaese und Zimt |
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300 g Esskastanien; tiefgefroren 100 g Reis 1 l Gemuesebouillon; leicht Salz 1 dl Sahne 50 g Greyerzer Kaese; in feine - Blaettchen geschnitten 20 g Butter Zimt; gemahlen Kastanien in der Bouillon etwa 30 Minuten zugedeckt leicht koecheln, bis sie weich sind. Reis hinzufuegen, etwa 20 Minuten kochen lassen. Alles puerieren, wieder in den Topf geben und aufkochen. Mit Sahne verfeinern, mit Salz abschmecken. In vorgewaermte Teller anrichten, die feinen Kaeseblaettchen darauflegen, mit Butterflocken und Zimt bestreuen. Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in der Kueche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10415-4 04.03.1994 Erfasser: Datum: 23.02.1995 Stichworte: Suppen, Kastanien, P4 |
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