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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Kastanien-Soja-Suppe |
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450 g Esskastanien; geschaelt - oder tiefgefroren 1 groß Zwiebel; gehackt 2 groß Karotten; gehackt 2 Teelöffel Olivenoel 1 3/16 l Wasser 1 Teelöffel Meersalz 2 Teelöffel Sojasauce Petersilie; gehackt Zwiebel und Karotten im Oel duensten, bis sie schoen weich sind (so um 10 bis 15 Minuten). Kastanien zugeben, mit Wasser abdecken, salzen, aufkochen und waehrend 20 bis 30 Minuten koecheln. Puerieren, mit Sojasauce abschmecken (Beachte: es ist sehr wichtig, eine Sojasauce von guter Qualitaet zu nehmen. Sonst wird es mit den Kastanien nie schmecken). Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach: Brigid Allen, The soup book, M Papermac, 1993, ISBN 0-333-58224-1 04.03.1994 Erfasser: Datum: 23.02.1995 Stichworte: Suppen, Kastanien, P6 |
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