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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Kastanien-Broccoli-Suppe |
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450 g Esskastanien; geschaelt - o. tiefgefroren 2 mittl. Zwiebeln; gehackt 2 mittl. Karotten; gehackt 1 groß Peperoncino; entkernt - und gehackt - (mittelscharf) 2 Teelöffel Olivenoel 4 Knoblauchzehen Meersalz 450 g Broccoli 1 3/4 l Wasser Zwiebel und Karotten im Oel duensten; inzwischen Knoblauch mit Meersalz zerdruecken. Peperoncino und Knoblauch zugeben, 5 bis 10 Minuten mitduensten. Inzwischen Broccoli ruesten. Broccoli und Kastanien zugeben, mit Wasser abloeschen. Aufkochen und 20 bis 30 Minuten koecheln. Mit Salz abschmecken und puerieren. Nach: Brigid Allen, The soup book, M Papermac, 1993, ISBN 0-333-58224-1 04.03.1994 Erfasser: Datum: 23.02.1995 Stichworte: Suppen, Kastanien, P6 |
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