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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Kartoffelcremesuppe mit geraeucherter Forelle |
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Kartoffelcremesuppe mit geraeucherter Forelle-----------------------2 Portionen------------------------------- 400 g Kartoffeln 1/2 Bund Suppengruen 1 Zwiebel 1 Beet Kresse 20 g Butter Salz Pfeffer 800 ml Kalbsfond 100 ml Schlagsahne 2 geraeucherte Forellenfilets Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln. Suppengruen putzen und ebenfalls wuerfeln. Zwiebel pellen und -- na was schon, wuerfeln. Kresse vom Beet scheiden und - nein nicht wuerfeln, klein schneiden. Butter im Topf erhitzen. Kartoffeln, Gemuese und Zwiebel darin anduensten, mit Salz & Pfeffer wuerzen und mit dem Fond auffuellen. Suppe 5-6 Minuten garen, dann 3/4 der Kresse zugeben. Alle Zutaten im Topf mit dem Scheidestab des Handruehrers fein puerieren. Die Sahne zugiessen, kurz aufkochen. Evtl. nochmals mit Salz & Pfeffer abschmecken. Die Forellenfilets in kleine Stuecke zerteilen und in Suppenteller geben, mit der Kartoffelsuppe auffuellen und mit der Kresse bestreuen. Dazu : Baguette oder herzhaftes Brot Getraenk : ein 7-Minuten Pils! PS Wieviel denn nun ein ´Beet´ Kresse ist, weiss ich auch nicht. Ich nehm halt Pi * Daumen. |
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