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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Jues-Suppe |
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Jues-SuppeFleisch-Abfall oder Frische, ausgeloeste Knochen Butter oder Nierenfett Zwiebel Gelbe Ruebchen Suppenkraeuter Abfall von rohem Fleisch oder frische aus dem Fleische ausgeloeste Knochen werden in Butter oder Nierenfett mit einer Zwiebel und gelben Ruebchen in einer Kasserolle sehr langsam angebraten. Wenn alles gut braun gebraten ist, gibt man so viel kaltes Wasser dazu, als man zur Suppe noetig hat, und kocht sie mit reichlich Kraeutern wie Fleischsuppe 2 - 3 Stunden. Anmerkung des Erfassers: Mengenangaben stehen leider nicht dabei * aus: ´Kochbuch fuer die Zoeglinge der Haushaltungsschule des St. Josef-Stiftes/Mainz´ (7. Auflage, gedruckt 1922), das mir meine liebe Grossmutter vererbt hat. ** Gepostet von Rudi Schmitt Date: Thu, 01 Sep 1994 Erfasser: Rudi Datum: 09.10.1994 Stichworte: Suppen, Sonstiges, P4 |
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