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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Ingwersuppe mit Schweinefleisch und Pilzen |
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Ingwersuppe mit Schweinefleisch und Pilzen15 g Holzohren; eingeweicht 175 g Schweinefleisch; mager 2 -3 El. Erdnuss; oder - Maiskeimoel 40 -50 g Ingwer; frischer, geschaelt und - feingehackt 1 Teelöffel Reiswein; oder halbtrockener - Sherry 1 Pr. Salz 2 Teelöffel Sojasauce; helle 1 l Bruehe; klare 3 St Fruehlingszwiebeln; in 1cm Stuecke geschnitten Das Einweichwasser der Pilze wegschuetten und groessere Pilze teilen. Das Fleisch in mundgerechte Stuecke schneiden (ca. 4x1cm, 5mm dick). Die Wok erhitzen, bis sie raucht, das Oel zugeben und schwenken. Ingwer kurz anbraten, dann das Fleisch dazugeben und etwa 30 Sekunden unter staendigem Wenden pfannenbraten. Die Hitze reduzieren, die Pilze unterruehren und weitere 30 Sekunden braten. Reiswein, Salz, Sojasauce und Bruehe hinzufuegen und zum Kochen bringen. Schaum abschoepfen und zugedeckt 10-15 Minuten koecheln lassen. Die geschnittenen Fruehlingszwiebeln dazugeben, vom Feuer nehmen und servieren. * Quelle: Das chinesische Kochbuch ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Sun, 06 Nov 1994 Erfasser: K.-H. Datum: 07.12.1994 Stichworte: Suppen, Schweinefleisch, Chinesisch, P4 |
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