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| Kochrezepte > Suppen > H-N > Hammelfleisch-Suppe |
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Hammelfleisch-SuppeHammelfleisch Wasser Salz Suppenkraeuter Gerste Butter (evtl.) Das Fleisch wascht man, stellt es mit Wasser und Salz auf und bringt es zum Kochen; dann schaeumt man es ab, gibt die Suppenkraeuter hinzu, sowie reichlich Gerste und laesst es gut schleimig kochen. Kraeftigerim Geschmack wird sie, wenn man die Gerste mit einem Stueckchen Butter anroestet, dann mit der Bruehe auffuellt und zart verkochen laesst. Anmerkung des Erfassers: Mengenangaben stehen leider nicht dabei * aus: ´Kochbuch fuer die Zoeglinge der Haushaltungsschule des St. Josef-Stiftes/Mainz´ (7. Auflage, gedruckt 1922), das mir meine liebe Grossmutter vererbt hat. ** Gepostet von Rudi Schmitt Date: Thu, 01 Sep 1994 Erfasser: Rudi Datum: 09.10.1994 Stichworte: Suppen, Sonstiges, P4 |
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