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| Kochrezepte > Suppen > A-G > Suppe mit Fruehlingsgemuese |
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150 g Knollensellerie 3 Karotten, mittelgross 2 Stg. Fruehlingszwiebeln (200 - g) 100 g Zuckerschoten 800 ml Rinder- o. Gemuesebruehe Salz Pfeffer, frisch gemahlen Muskat 1 Ei 1 Teelöffel Semmelbroesel 2 Teelöffel Kraeuter, gehackt (Kerbel, - Petersilie) 4 Teelöffel Reis, gegart Semmelbroesel und sogar den - Reis weglassen. Die Knollensellerie und die Karotten schaelen. Die Knollensellerie feinblaettrig, die ganzen Karotten in schraege Scheiben schneiden. Fruehlingszwiebeln und die Zuckerschoten putzen und waschen. Fruehlingszwiebeln in breite, schraege ´Schnitze´ schneiden. Die Bruehe zum Kochen bringen, Knollensellerie, Karotten und Fruehlingszwiebeln zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und in 15-20 Minuten garziehen lassen. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit die Zuckerschoten zugeben. Das Ei mit den Semmelbroeseln und den Kraeutern mischen, unter Ruehren in die heisse Suppe laufen lassen und aufkochen. Die Suppe nochmals abschmecken, den Reis zugeben und heiss servieren. Tip: Wer sich gerade Schlankheitskost verordnet hat, kann das Ei, die * Quelle: Leichte Kueche ** Gepostet von Joachim M. Meng Date: 23 Oct 1994 Erfasser: Joachim Datum: 18.11.1994 Stichworte: Suppe, Vorspeise, P4 |
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