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| Kochrezepte > Suppen > A-G > Falsche Schildkrötensuppe |
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Falsche Schildkrötensuppe60 g Speck (Würfel), 250 g Rindfleisch, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 40 g Butterfett, 2 l Wasser, 300 g Kalbskopf oder -fuß -(Stücke), 100 g Schinken (Streifen) Speck, Rindfleisch, Karotten und Zwiebel in heißem Butterfett anbraten. Mit kaltem Wasser ablöschen. Kalbskopf und Schinken beigeben und zum Sieden bringen. Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen. Die Suppe abseihen und kräftig würzen. Den Kalbskopf in kleine Würfelchen schneiden, auf die Suppentassen verteilen und die abgeseihte Suppe darüber gießen. |
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