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| Kochrezepte > Suppen > A-G > Die Suppe der Braut Ezo (Ezo gelin corbasi) - Tuerkei |
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100 g Rote Linsen 100 g Feiner Bulgur; (*) - (Weizenschrot) 1 mittl. Zwiebel 60 g Butter 2 Teelöffel Tomatenmark 1 Teelöffel Scharfe Salca; (*) - (Paprikapaste) 1 3/4 l ;Wasser -Salz Pfeffer; frisch gemahlen 1 Teelöffel Nane; (*) - (Getrocknete Minze) (*) Zutat erhaeltlich in tuerkischen Lebensmittelgeschaeften 1. Die Linsen verlesen, in ein Sieb schuetten, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Den Bulgur ebenfalls in ein Sieb geben, abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schaelen und wuerfeln. 2. In einem Suppentopf die Haelfte der Butter zerlassen und die Zwiebelwuerfel darin glasig duensten. Die Linsen, den Bulgur, das Tomatenmark, die Paprikapaste und Salz dazugeben. Alles verruehren und das Wasser angiessen. Die Suppe etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zwischendurch oefter umruehren. 3. Die Suppe kurz abkuehlen lassen und durch ein Sieb passieren. 4. Die Suppe zurueck in den Topf schuetten. Eventuell mit Wasser verlaengern. Noch einmal aufkochen lassen, salzen und pfeffern. 5. Die restliche Butter in einem Pfaennchen zerlassen. Die Minze einstreuen und darin verruehren. Die Mischung in die Suppe ruehren. * Quelle: Erika Casparek-Tuerkkan Tuerkisch kochen / GU Abgetippt: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 14.08.94 Erfasser: Datum: 22.02.1995 Stichworte: Suppe, Eintopf, Linse, Tuerkei, P4 |
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