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| Kochrezepte > Suppen > A-G > Dezember-Suppe |
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Dezember-Suppe350 g Kichererbsen 2 Zwiebeln; gehackt 3 Teelöffel Olivenoel 2 Pastinake; geschaelt und - fein gehackt (*) 2 Gemuesepaprikas; rot, -- entkernt, in feine - Streifen geschnitten 6 Stangensellerie; fein - gehackt 225 g Tomaten; geschaelt, entkernt -- und grob gehackt 6 Knoblauchzehen; gehackt oder - gepresst Salz 1 1/2 l Huehnerbruehe (*) Falls Pastinaken (Germanenwurzeln o. Hammelmoehren) nicht aufzutreiben sein sollten, mit Petersilienwurzel (o. Hirschmoehre) ersetzen. Falls auch nicht aufzutreiben, halb Karotte (Moehren), halb Sellerie nehmen! Kichererbsen nach Vorschrift einweichen. Kichererbsen in eine Pfanne tun, mit Wasser abdecken und waehrend 10 Minuten kraeftig kochen lassen; anschliessend 30 Minuten bis 1 Stunde abgedeckt koecheln lassen, bis die Kichererbsen weich geworden sind. Inzwischen Zwiebel im Oel duensten lassen, Pastinake, Gemuesepaprika und Stangensellerie zugeben, etwas anduensten. Tomaten und Knoblauch zugeben, koecheln lassen, bis alles weich ist. Die abgetropften, gekochten Kichererbsen zugeben; mit Huehnerbruehe abdecken, aufkochen lassen, mit Salz abschmecken und 15 bis 20 Minuten koecheln lassen. Mit geriebenem Parmesan servieren. |
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