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| Kochrezepte > Suppen > A-G > Consomme Double Gaertnerin mit Griesskloesschen |
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Consomme Double Gaertnerin mit Griesskloesschen250 g Rindfleisch mit Knochen 1 l Wasser Suppengruen (Moehre, - Sellerie, Porree) 1 Lorbeerblatt 1 Nelke 4 Pfefferkoerner -----------------Fuer die Griesskloeschen------------------------ 1/8 l Wasser 40 g Butter 1 Ei Salz Pfeffer Muskat Das Rindfleisch mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, und 1-2 Stunden schwach kochen lassen. Das Fleisch herausnehmen, das Fleisch klein schneiden, die Bruehe durchsieben. Das Fleisch in die Bruehe geben. Das Gemuese fein schneiden dazu tun. Fuer die Griesskloesschen 1/8 l Wasser mit der Butter aufkochen. 50 g (3 El.) Griess schnell einruehren und zu einem Kloss abbruehen. 1 Ei unterruehren mit Salz und Muskat abschmecken. Kloesschen abstechen und in der Bruehe 5 Min. ziehen lassen. Die Bruehe abschmecken. ** From: schub@double-m.zer.sub.org Date: Wed, 11 May 1994 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Schub Datum: 17.06.1994 Stichworte: Suppen, Zer |
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