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| Kochrezepte > Suppen > A-G > Brennte Griess-Supp |
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60 g Butter 70 g Griess 1 Gelbe Ruebe (Karotte) 1 Stueck Sellerie 1 klein Stange Lauch (Porree) 1 1/2 l Bruehe Salz 1 Prise Muskat Die Butter in einem Topf erhitzen, den Griess darin unter staendigem Ruehren in etwa 10 Minuten gelb roesten. Das geputzte und sehr klein geschnittene Gemuese zugeben und mitduensten, bis der Griess eine dunkelgelbe Farbe hat. Jetzt die Bruehe zugiessen. Die Suppe auf kleiner Hitze 1 knappe Stunde ziehen lassen. Danach eventuell mit Salz nachwuerzen. Vor dem Servieren mit Muskatnuss bestreuen. Variante: Zunaechst klein geschnittene, magere Speckwuerfelchen in der Butter braten, bis sie kross sind, dann den Griess hinzufuegen und roesten. Weiter wie oben. Erfasser: Datum: 09.11.1994 Stichworte: Suppen, P4 |
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