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| Kochrezepte > Suppen > A-G > Apfel-Zimtsuppe mit Mandeln |
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Apfel-Zimtsuppe mit Mandeln--------------------------Suppe---------------------------------- 50 g Lauchstreifen 10 g Butter 150 g Kartoffelwuerfel 100 g Apfelwuerfel 100 ml Vollmilch 150 ml Apfelsaft 600 ml Gemuesebruehe 1/2 Teelöffel Curry 1/4 Teelöffel Zimtpulver Vollmeersalz Pfeffer Muskat -------------------------Einlage--------------------------------- 50 g Apfelwuerfel 5 g Butter 100 ml Sahne 1 -2 Tl. Gartenkraeuter, - gehackt 4 Teelöffel geroestete Mandelsplitter - zum Bestreuen Lauch in Butter anduensten, Kartoffel und Apfelwuerfel zugeben und mitschwitzen. Milch, Apfelsaft und Gemuesebruehe angiessen, Curry zugeben und zugedeckt koecheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Im Mixglas oder mit dem Mixstab fein puerieren, mit Zimt, Vollmeersalz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Einlage: Apfelwuerfel in Butter anduensten, mit Sahne aufgiessen, aufkochen und mit Gartenkraeutern verfeinern. Kurz vor dem Servieren die Einlage in die Suppe geben, portionieren und mit gehackten Kraeutern und geroesteten Mandeln garnieren ** From: tictac@circus.zer.sub.org (Eckard Haupt) Date: Sat, 05 Feb 1994 11:47:39 +0100 Newsgroups: zer.t-netz.essen Erfasser: Eckard Datum: 25.04.1994 Stichworte: Zer, Suppen |
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